New Mexico Chili

Oprindelse

New Mexico

Scoville

20.000 Scoville-Enheder

Historie

I over 130 år har forskellige sorter af ‘New Mexico Chile’ blevet fremdyrket af blandt andet New Mexico State University. De aflange, grønne New Mexico-chilier gjorde sig bemærkede, da de i modsætning til andre kunne klarer det hårde klima i New Mexico.

Chilihouse produkter med denne chili

Prøv en af de flere hot sauces, vi har i vores sortiment, såsom Angry Goat – Red Armadillo og Primonition, der begge er fine bordsauces med massere af god smag. Ønsker man at tilføje den gode smag af chilien direkte i sin madlavning, så kan man også bruge hele og tørrede New Mexico Chilier eller udforske vores fulde sortiment af produkter, der anvender chilien her.

Smag

Chilien har en sødlig smag med syrlige noter samt en let smag af tørrede kirsebær. Selvom vi endnu ikke har nogen opskrifter på vores hjemmeside, så er chilien stadig meget velegnet til brug i madlavning. Brug eksempelvis chilien i salsaer, dry-rubs, gryderetter og diverse retter fra det mexicanske køkken.

Andre chilier der mindre om denne

Hvis man skal erstatte New Mexico-chilien med noget, vil det være Guajillo-chilien. Anvendelsen af chilierne vil være den samme, men Guajillo-chilien vil have en mere røget smagskarakter, hvilket udgør den største forskel mellem de to.