Australske ‘meat-pies’

Små kødtærter eller australske ‘meat-pies’ er en populær fast-food-ret i Australien, som består af lækre, små sprøde tærter med delikat kødfyld.

Ingredienser

1 pk tærtedej

1-2 æg, pisket

Tærtefyld

2 spsk Chu-Chum

3 spsk olivenolie

1/2 l oksekødsbouillon

750 gr oksekødsstykker

Et par skiver bacon

1/2 l oksekødsbouillon

1 løg, finthakket

3 – 5 hvidløgsfed, finthakket

2 stk laurbærblade

1 dl rødvin

2 spsk majsstivelse

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Steg bacon i lidt olivenolie, til det er sprødt, og sæt det til side
• Steg løg samt hvidløg i en varm pande og tilføj Chu-Chum til panden. Rør i fyldet, til løgene bliver møre og let karameliserede. Brun oksekødsstykkerne i samme pande, lige indtil de akkurat ikke er gennemstegte.
• Tilføj oksekødsbouillon, rødvin og laurbærblade til panden og dæk den til.
• Opløs majsstivelsen i lidt vand og tilføj det til gryden. Lad panden simre i 2-3 timer, til fyldet tyknes, og kødet bliver mørt.
• Forvarm ovnen til 200 grader
• Lad fyldet køle ned og saml dine kødtærter: Olier en muffinpande med lidt olivenolie og dæk den med tærtedej. Fyld hver tærte og top hver tærte med et lag dej.
• Pensl toppene af hver tærte med pisket æg og bag tærterne i 15 – 20 minutter, til tærtedejen er gylden og sprød.