Masa Harina – 1000 gr

Beskrivelse

Masa Harina bliver skabt ved at nixtaminalisere majs.  Denne proces stammer helt tilbage fra Aztekernes tid – og muligvis endda endnu tidligere. Processen handler om at opbløde majskernerne i kalkholdigt vand og derefter male kernerne til fint mel. Dette giver en helt speciel og karakteristisk smag, som går igen i de færdige tortillas.

Vi har i Chilihouse igennem mange år haft type majsmel på hylderne. Maseca er desuden et meget kendt og populært mærke i hele verden. Det er majsmel af en høj kvalitet, som er let at bruge, og som giver et rigtig godt resultat hver gang.

Masa Harina har en kortere holdbarhed end vi er vant til fra eks. hvedemel eller rugmel, men heldigvis smager tortillas fantastisk, så man kan hurtigt spise sig igennem en pakke med 1 kilo mel. Skal man lave hjemmelavede tortillas er det også en og idé at bruge en tortilla presse, så pandekagerne bliver ensartede og flade. Dette gør igen at de tortillas man laver puffer op under opvarmningen og derefter falder sammen igen.

Økologisk majsmel

Vi har ledt efter økologisk Masa Harina, men har ikke kunne finde det i en god nok kvalitet, og til en rimelig pris. Heldigvis kan man dog stadig få økologiske tortillas – man kan nemlig købe dem i færdig form her på siden

De smager heldigvis stadigvis helt fantastisk er de er ligesom de tortillas man selv kan lave helt uden tilsætningsstoffer – de indeholder kun majsel vand og salt.

Majs behandlet med kalk (nixtamaliseret) - kan indeholde spor af SOYA