Bulgogi Bulgogi er marineret kød, der serveres som tilbehør til en række retter i det koreanske køkken, eksempelvis bibimbap eller koreansk BBQ. Ingredienser 1 - 1 1/2 spsk Chu-chum eller Toftegaard Hot 1 - 2 spsk Ginger Devil 750 gr ribeye...
Kimchi Fried Rice Kimchi Fried Rice er en populær risret, som tager brug af koreansk kimchi, der giver de stegte ris en balanceret og stærk smagsprofil. Retten er meget populær og kan nemt varieres med rester af...
Kung Pao Chicken Kung Pao Chicken er en lækker, kinesisk, glaseret kyllingeret, som typisk steges med grøntsager og serveres over nudler eller ris. Ingredienser Kylling 2 1/2 spsk Ginger Devil 750 gr kyllingekød, skåret i tern 1 1/2 spsk soyasauce 2 tsk natron 1...
Kimchi Kimchi er fermenteret kål med smæk på smagene fra det asiatiske køkken. Kimchi bliver ofte serveret som tilbehør til et større måltid, men kan også bruges som en af hovedingredienserne i retter, eksempelvis "kimchi fried rice"....
Ananassalat Denne ananassalat hylder friske ingredienser og giver en ekstra dimension til frugten ved at bruge hot-sauce fra Howler's Monkey. Ingredienser 1 spsk Howler Monkey Sauce - Original 1 ananas, skåret i tern Saft af 2 limefrugter 1 hvidløgsfed, revet 1 tomat, skåret...
Linser Linser er et frø, som er specielt populært i det mellemøstlige samt det indiske køkken. Ved at koge dem i bouillon får de en gennemgående krydret smag og en ekstra dimension af spicyness ved at tilsætte...
Fyldte Peberfrugter En fantastisk nem opskrift på fyldte peberfrugter, som anvender den røgede chipotle i adobo. Opskriften vil desuden nemt kunne tages med på grillen. Ingredienser 2 chipotles i adobo, finthakket Tradicion – Taco Salsa Roja Efter smag henholdsvis spidskommen, paprika...
Arepas Arepas er en traditionel ret fra Columbia, som er lavet på majsmel og kan blive fyldt med autentisk mexicansk kød og ost samt andre lækre sager. Ingredienser 2 1/2 dl Masa Harina 2 1/2 dl varmt vand Revet mozzarellaost Salt Fremgangsmåde Forvarm...
Wojapi Wojapi er en traditionel indiansk sauce lavet på blandede bær og er velegnet at servere til desserter eller retter fra det salte køkken, som trænger til et ekstra pift. Ingredienser Tajin Seasoning 3 dl bær (jordbær, blåbær, hindbær og...
Compound Butter Compound Butter eller beurre composé (den oprindelige, franske titel) er en måde at kombinere krydderier og smør, inden det tages i brug i forskellige retter. Man ser ofte smørret blive brugt til eksempelvis at stege en...
