Autentiske Tortillaer

Vores Tortilla-kategori består primært af to fantastiske produkter:

  1. Fantastisk velsmagende økologiske majstortillas: Disse tortillas er ikke kun glutenfrie, men også fremstillet med kun tre ingredienser: vand, økologisk majsmel og salt.
  2. Autentiske tortillachips lavet på Masa Harina majsmel: En ægte smagsoplevelse inspireret af Mexico.

Hvad betyder ordet Tortilla?

Ordet “tortilla” stammer fra det spanske ord “torta”, dokumenteret brugt første gang i 1600-tallet. Tortilla er et tyndt, fladt brød eller en madpandekage lavet af fintmalet korn og har rødder tilbage til Mexico, tusinder af år tilbage i tiden.

Hvad er forskellen på tortillas og tacos?

Tortillas er madpandekager lavet af enten hvedemel eller nixtamaliseret majsmel, også kendt som Masa Harina. Tacos er en mexicansk ret, serveret på små majstortillas. Fyldet kan variere fra braiseret kød til friteret fisk og sauterede grøntsager, toppet med alt fra revet ost til frisk koriander.

Hvad er forskellen på majsmel og Masa Harina?

Majsmel fremstilles ved at male tørrede majskerner. Det bruges til bagning, til at fortykke saucer og som base i frituredej. Masa Harina er også en form for majsmel, men kornet gennemgår en proces kaldet nixtamalisering, som gør kornet mere fordøjeligt og blødere. Efter denne proces renses kornet, tørres og males til en fin mel.

Hvor kan man købe majs tortillaer?

Majstortillas kan købes mange steder, men for den ægte, autentiske smag af mexicanske tortillas, bør man prøve majstortillas i 15 cm, 24 cm og 30 cm bredde, fra Chilihouse.dk.