Fajita

Fajita er navnet på en klassisk, mexicansk ret, som er ideel at lave til taco tuesday og er en perfekt måde at opgradere sin aftensmad på.

450 gr kyllingekød, skåret i strimler

1/2 løg, finthakket

1 rød peberfrugt, skåret i strimler

4 forårsløg, finthakket

1 – 1/2 tsk tørret oregano

1 1/2 tsk spidskommen

1/2 tsk paprika

1 tsk hvidløgspulver

4 spsk smagsneural olie

Saft af 1/2 lime

Mulige toppings: guacamole, revet cheddarost, salsa, syltede rødløg og cremefraiche.

Bland olie, limesaft og krydderier sammen, til der opnås en ensartet marinade. Vend kyllingekødet i marinaden og lad det hvile tildækket i køleskabet i 1-2 timer.
Sauter peberfrugt samt løg i en støbejernspande og sæt det til side.
Dryp kyllingen af og steg kyllingekødet i en støbejernspande. Tilføj grøntsagerne til panden og steg pandens indhold i ydeligere 5-6 minutter.
Varm tortillaerne i et kort øjeblik, så de er nemmere at håndtere. Tilføj en skefuld af fyldet til hver fajita og top med de ønskede toppings (se vores forslag under ingredienserne)