Kung Pao Tofu

Kung Pao Tofu er en vegetarisk version af den kinesiske kyllingeret Kung Pao Chicken, som typisk steges med grøntsager og serveres over nudler eller ris.

Ingredienser

Tofu

2 1/2 spsk Ginger Devil

750 gr tofu, skåret i tern

1 1/2 spsk soyasauce

2 tsk natron

1 tsk majsstivelse

Kung Pao Sauce

1 dl grøntsagsboullion

3 – 4 spsk soyasauce

2 spsk balsamico eddike eller sort kinesisk eddike

1 – 2 tsk soyasauce

2 – 3 tsk hoisin sauce

1 – 2 spsk sukker

1 tsk majsstivelse

Til servering: hakkede peanuts, hakkede forårsløg og ristede sesamfrø

Fremgangsmåde

• Bland tofu sammen med soyasauce, natron og majsstivelse. Lad det marinere i 10 minutter.
• Pisk Kung Pao Sauce’en sammen, til sukkeret er opløst, og saucen er ensartet.
• Steg tofuen, til kanterne brunes, og den er gennemstegt. Sæt den til side.
• Tilsæt saucen til en stegepande og varm den op, til saucen tyknes. Vend tofuen i saucen, til de alle er jævnt dækket af saucen.
• Server dine tofustykker over kogt ris eller nudler og top afslutningsvidst med forårsløg, sesamfrø eller hakkede peanuts.