Chokolademousse

Hvem elsker ikke en lækker, cremet chokolademousse? Denne opskrift er perfekt til dem, som elsker chokolade, og gerne vil prøve en kendt dessert med et spicy twist.

Ingredienser

1 tørret Ancho Chili, stilken fjernet

1 tørret De Arbol Chili, stilken fjernet

1 kanelstang

2 dl piskefløde

2 tsk vaniljesukker

1/2 spsk flormelis

2 dl piskefløde

150 gr mørk chokolade, hakket

2 æg

1 spsk smør

2 1/2 spsk sukker

Friske jordbær

Fremgangsmåde

• Rist chillierne, til de begynder at blive aromatiske. Lad dem afkøle efterfølgende.
• Knus chillierne og tilføj dem til en gryde med piskefløde, vaniljesukker og kanel. Lad fløden simre i 5-6 minutter.
• Fjern fløden fra varmen og lad smagene fra chillierne og kanelen trænge ud i fløden.
• Si fløden og lad den efterfølgende køle helt af. Pisk fløden til flødeskum og tilføj gradvist flormelis til flødeskummen. Lad de køle helt af.
• Smelt 100 gr chokolade over vandbad og lad det smelte, til chokoladen er uden klumper. Fjern chokoladen fra vandbadet og vend smørret i chokoladen.
• Tilføj æggeblommerne til chokoladen og rør, til de er fordelt i chokoladen.
• Pisk æggehviderne, til de bliver stive, og vend dem i chokoladen. Vend afslutningsvist flødeskummen i chokoladen.
• Fordel chokolademoussen i serveringskåle og dæk dem til med plastikfolie. Lad dem stå i køleskabet i minimum 2 timer og gerne natten over.
• Tag chokolademousserne ud af køleskabet 15 minutter før, de skal serveres. Servér chokolademousserne med friske jordbær og reven, mørk chokolade.