Goulash

Goulash er en ungarnsk gryderet, som indeholder langtidsstegt kød, grøntsager og en hel masse krydderier. Ved at lade denne gryderet stå og simre i lang tid bliver retten springfyldt med umami og kraftige smage, hvilket gør den til et sikkert must-.try.

Ingredienser

2 spsk chipotle pulver

400 gr pasta

400 gr hakkekød

4 dåser flåede tomater

2 dåser bønner

1/2 l vand

1 løg, hakket

1 grøn peberfrugt, hakket

4 spsk rødvinseddike

1 spsk Worcestershire-sauce

2 oksekødsbouillons-terning

1 tsk tørret basilikum

1 tsk tørret persille

1 tsk spidskommen

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Brun kødet i en stor gryde og steg det, til al pink kulør forsvinder. Rør de flåede tomater, bønner, vand, løg, peberfrugt, eddike, chipotlepulver, Worcestershire-sauce, bouilion og krydderier i gryden, til alt er jævnt fordelt, og boullionterningerne er komplet opløst.
• Dæk gryden til med et låg og skru temperaturen helt ned. Lad din Goulash småssimre i 5 timer før servering.
• Tilføj pastaen til din goulash og rør, til den er komplet dækket af saucen. Lad pastaen koge sammen med din goulash, til pastaen er al dente. Servér straks herefter.