Jordbærsyltetøj med chipotle

Denne opskrift er et sjovt twist på hjemmelavet jordbærsyltetøj. Ved at kombinere chipotle-chillier med jordbær tilføjes en unik, røget smagsprofil til syltetøjet, hvilket går overraskende godt med den ellers søde smagsprofil.

Ingredienser

400-450 gr jordbær

2-3 chipotle chillier

200 gr sukker

1 tsk vaniljesukker

3 spsk citronsaft

1 knsp salt

Fremgangsmåde

• Rens jordbærerne og skær dem i mindre stykker. Skær de tørrede chipotle-chillier i grove stykker.
• Kog jordbærerne med sukkeret, vaniljesukkeret og chipotle-chillierne under konstant omrøring. Fortsæt, til sukkeret er smeltet, og syltetøjet er tyknet. Fisk de største stykker af chipotle-chillierne op og smag syltetøjet til med citronsaft.
• Hæld syltetøjet på rengjorte glas og opbevar i køleskabet.