Japansk Katsu Sandwich

Katsu er en forkortelse af katsuretsu, som kort sagt betyder kotelet. Det er et stykke kød eller fisk, som bliver paneret med panko-rasp og serveret med alt fra ramen, karryretter og i sandwiches. Denne version bruger desuden Lane’s Q-Nami Rub, som er med til at krydre panko-raspen og give katsu’en et ekstra smagfuldt ydre.

Sandwichen er perfekt til en hyggelig picnic, eller når sulten skal stilles med noget ekstra lækkert.

Ingredienser

Lane’s Q-Nami Rub

400 gr svinekoteletter

3 spsk hvedemel

Salt og peber

1-2 æg

1 1/2 dl panko

Burgerboller

150 gr spidskål, hakket i strimler

Sauce per sandwich

BBQ-Sauce

Ketchup

Fremgangsmåde

• Krydr svinekoteletterne med salt, peber og Q-Nami Rub. Vend hver svinekotelet i først mel, derefter de piskede æg og afslutningsvis i panko’en.
• Steg svinekoteletterne i rigeligt olie, til de er blevet gyldne og sprøde
• Lav din hurtige sauce – for hver sandwich røres 1 spsk ketchup og 1 spsk BBQ-sauce sammen.
• Smør bollerne med den sammenplandede sauce. Læg derefter en af svinekoteletterne på bollen, og top afslutningsvist med strimler af spidskål