Huevos Rancheros
Huevos Rancheros
Huevos Rancheros består af en lunet majstortilla, refried beans og varm salsa. I denne opskrift bruges desuden Pico de gallo for at give retten et friskt element. Retten bliver serveret flere steder i Mexico som en del af deres morgenmad.
Ingredienser
Frijoles Refritos – Refried Beans
3 1/2 dl af din favoritsalsa, Salsa Ranchera eller hjemmelavet Salsa Roja
4 æg
50 gr revet cheddarost
1 avocado, skåret i skiver
Favorit hot-sauce
Sort peber
Fremgangsmåde
- Varm salsaen op og hold den varm, til den skal bruges
- Lun hver tortilla let på en varm pande. Spred et lag af Refried Beans på hver tortilla. Top med revet cheddarost.
- Steg æggene til spejlæg og top hver tortilla med et æg. Top afslutningsvist hver tortilla med varm salsa, pico de gallo, skiveskårne avocadostykker, hakket koriander og servér straks.
LEAVE A COMMENT