Fish and chips

En lækker, britisk klassiker krydret med Cajun Seasoning – nemlig fish and chips. Vi foreslår at servere retten med hjemmelavet tartarsauce.

Ingredienser

Cajun Tartarsauce

Pommefritter, frosne eller hjemmelavede

1-2 spsk Ragin Cajun – Cajun Seasoning

1-2 tsk hvidløgspulver

4 torskefileter

50 gr hvedemel

50 gr majsstivelse

1 tsk bagepulver

1 dl øl

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Vend mel og bagepulver sammen i en skål og krydr med salt, peber samt Cajun Seasoning. Pisk derefter øl sammen med melet, til der har dannet sig en jævn dej. Lad dejen hvile i køleskabet i en time.
• Krydr torskefileterne med salt og vend dem derefter i mel. Vend afslutningsvidst fileterne i dejen og sæt dem til side.
• Opvarm olien, til den når 175 grader, og klargør fileterne. Steg torskefileterne i 8 minutter på hver side, til dejen er sprød og gylden.
• Servér torskefileterne med Cajun Tartarsauce og pommefritter.