Compound Butter

Compound Butter eller beurre composé (den oprindelige, franske titel) er en måde at kombinere krydderier og smør, inden det tages i brug i forskellige retter. Man ser ofte smørret blive brugt til eksempelvis at stege en god bøf i, hvilket vi også illustrerer på opskriftens billede. Denne opskrift får sin krydrede smag fra CaJohns Classic Chipotle Pepper Sauce, som udover at give et mildt kick fra chilien bidrager med en røget smag, der mindre om BBQ-sauce. Smørret er perfekt, hvis du skal stege en god bøf eller bare vil give dine ristede grøntsager et ekstra pift.

Ingredienser

1 – 2 spsk CaJohns Classic Chipotle Pepper Sauce

200 gr smør, stuetemperatur

3 – 4 hvidløgsfed, revet

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Vend smør, revet hvidløg og CaJohns Classic Chipotle Pepper Sauce. Krydr med salt og peber.
• Placer smørret på et stykke plastikfolie og rul det, til smørret danner en pølse. Lad smørpølsen hvile i køleskabet inden brug.