Nam Pla Prik

Nam Pla Prik er en af de mange dipping-sauces, som kan findes i det thailandske køkken. Dipping-saucen kræver ikke den store tilberedning og er det perfekte eksempel på, hvordan man balancerer syrlighed, sødme og chilistyrke. Dipping-saucen er ideel at servere sammen med forårsruller og thailandsk fingermad.

Ingredienser

2-3 syltede serranos, skåret i tynde skiver

3-4 fed hvidløg, presset

4 spsk fiskesauce

Saft af 2 limes

2 spsk sukker

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Vend alle ingredienserne sammen og smag til løbende under tilberedningen. Servér straks herefter eller stil saucen i køleskabet, så smagene kan trække og på den måde intensiveres.