Penne alla vodka

Penne alla vodka er en populær pastaret, som består af en tomatbaseret, cremet flødesauce samt pasta penne. Der er stadig tvivl om pastarettens præcise oprindelse, men i dag den er et fast repetoire i det amerikanske-italienske køkken. Retten vandt stor popularitet i USA i 1980erne, da den blev serveret til diskotekgængere.

Ingredienser

1 dl Chu-Chum eller tomatpure

1 pk Penne pasta

2 – 3 spsk vodka

1/2 tsk chiliflager

Et par skiver bacon

1 skalotteløg, finthakket

3 – 4 hvidløgsfed, finthakket

50 gr revet parmesanost

1 dl fløde

Salt og peber

Smør

Fremgangsmåde

Steg baconskiver, til de bliver sprøde, og skær dem i mindre stykker. Sæt det til side.
Steg hvidløg samt skalotteløg i lidt smør og rør jævntligt i et par minutter.
Tilføj Chu-Chum samt chiliflager til panden og rør, til alt er jævnt fordelt.
Rør vodka i pandens indhold, vedhold den konstante omrøring og sørg for, at intet brænder på i bunden af panden. Fjern panden fra varmen.
Kog pastaen efter pakkens anvisninger og gem omkring to deciliter af det salte pastavand, efter pastaen er færdigkogt.
Opvarm saucen og tilføj 1/2 dl af det salte pastavand
Tilføj parmesanost til saucen og rør, til osten er komplet smeltet.
Vend pastaen i saucen og fortsæt, til vodkasaucen klynger til pastaen. Servér straks herefter med revet parmesanost og friske basilikumblade.

0 Comments