Chipsi Mayai

Chipsi Mayai er en type omelet, som laves med pommefritter vendt med forskellige, hakkede grøntsager. Retten kommer fra Tanzania og er en ideel mulighed for at bruge rester af grøntsager fra sit køleskab på. Omeletten serveres med frisk Kachumbari, som giver et syrligt aspekt til retten.

Ingredienser

Sprøde pommefritter

2 – 3 æg

1 – 2 tsk hvidløgspulver

1 – 2 tsk løgpulver

Salt og peber

Kachumbari

1 – 2 tsk Chairman Meow’s Revenge

1 løg, finthakket

1 tomat, skåret i tern

Nogle blade koriander, hakket

1 spsk limesaft

Salt og peber

Fremgangsmåde

Kachumbari

• Vend alle ingredienserne sammen og sæt blandingen i køleskabet.

Kartoffelomelette

• Pisk æg sammen og krydr med salt samt peber. Tilføj pommefritter til skålen og rør, til alt er jævnt dækket.
• Steg kartoffel-æggeblandingen på en stegepande, til hver side er gylden og sprød.
• Server dine omeletter med din favorit hot-sauce og kachumbari.