Gyoza

En gyoza er en type af dumpling, som har en unik foldet halvmåne som form og dampes eller pandesteges inden servering.

Ingredienser

Dumpling-dej

150 gr hvedemel

1 dl lunkent vand

1/4 tsk salt

Fyld

2-3 spsk Lane’s Q-Nami Rub

4-5 hvidløgsfed, revet

400 gr hakket svinekød

1/2 kålhoved, skåret i strimler

2-3 spsk soyasauce

1-2 tsk risvineddike

4 spsk revet frisk ingefær

Salt og peber

Fremgangsmåde

• Ælt gradvist det lune vand sammen med hvedemelet, til der opnås en glat og smidig dej. Put dejen i en frysepose og lad den hvile i 30-60 minutter i køleskabet.
• Vend hakkekød med kål, soyasauce, risvineddike, ingefær, hvidløg og Lane’s Q-Nami Rub. Lad fyldet stå i køleskabet, så smagene får lov til at trække.
• Del dejen op i små stykker og rul dem til tynde cirkler. Fold dem til små halvmåner – søg eventuelt først online for at se visuelle guides til, hvordan du bedst folder dine gyozaer.
• Steg gyozaerne på en varm pande, til bunden af dem bliver gyldne og sprøde. Tilføj 1/2 – 1 dl vand til den varme pande og dæk den til med et låg. Når vandet er fordampet, bør gyozaerne være færdige og klar til servering.