Spicy Bolognese

Et twist på den klassiske italienske Bolognese-sauce. I denne opskrift erstattes chiliflagerne, som man typisk finder i retten, med Fat Cat – Cat in Heat, der er en smagfuld, tomatbaseret hot-sauce, som udover at bidrage med ekstra chilistyrke desuden tilføjer en ekstra dimension af smag. En velkendt ret, men med en ny tilføjelse, som absolut må prøves.

Ingredienser

2-3 spsk Fat Cat – Cat in Heat

300-400Spaghetti, penne eller rigatoni

400 gr hakkekød

4-5 skiver bacon, revet i mindre stykker

1-2 løg, finthakkede

3-4 hvidløgsfed eller 2-3 tsk hvidløgspulver

2-3 spsk tomatpure

1 dl rødvin

1-2 tsk tørret oregano

1 bundt frisk basilikum

50 gr revet parmesanost

Olivenolie

Fremgangsmåde

• Steg baconstykkerne i lidt olivenolie, til de er let gylne og sprøde. Tilføj løg, hvidløg, gulerødder og oregano. Steg grøntsagerne, til de er møre og gennemstegte.
• Kog pastaen, til den er al dente, og sæt den til side. Gem 1/2 dl af pastavandet til senere brug
• Tilføj hakkekødet til panden og lad det brune med grøntsagerne. Tilsæt afslutningsvis Fat Cat – Cat in Heat, tomatpure, hakkede tomater og rødvin.
• Lad saucen reducere og krydr afslutningsvis med salt, peber samt revet parmesanost.

Tip: Oregano, basilikum og hvidløg kan erstattes af Toscana Dip, som er en smagfuld krydderiblanding, der både indeholder hvidløgspulver, basilikum og oregano.